本篇目录：

• 1、鲶鱼胶的做法大全
• 2、葫芦胶是什么鱼胶?是哪一种鱼肚?
• 3、花胶的价格分几个档次
• 4、即食鱼胶里漂浮的像猪油一样的是什么?
• 5、鱼胶的品种
• 6、黄花胶和鲶鱼胶哪个好

鲶鱼胶的做法大全

鲶鱼胶的做法 鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

我觉的，鲶鱼胶吃起来口感比较好，鲶鱼胶有弹性，吃起来有瞬劲，既有营养口感也好。

鲶鱼胶是鲶鱼的什么部位？你好，鱼胶指的是鱼的鱼鳔，也就是我们常说的鱼泡，但鲶鱼是无鳞鱼，它是没有这个部位的。

葫芦胶是大鲶鱼的鱼鳔制作而成的，一般是大口鲶或者革胡子鲶，这两种鲶鱼的成体可以重达几公斤甚至十多公斤，所以葫芦胶很多都很大个，但是葫芦胶都不贵，在鱼胶价格中属于中低。葫芦胶胶肉厚，需要炖久一点。鲶鱼，种类较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)。

一般情况，鳘鱼胶是比葫芦胶要好的哦。除了考虑品种之间的好坏之外，还要考虑这两个品种的大小和新老。假如这个葫芦胶很大，很老，但是这个鳘鱼胶很小很新，那这时候葫芦胶就可能比鳘鱼胶好了哦。所以具体情况具体分析。不能一概而论。

葫芦胶是什么鱼胶?是哪一种鱼肚?

1、葫芦胶是鲶鱼鱼胶，是鲶鱼鱼肚。葫芦胶是大鲶鱼的鱼鳔制作而成的，一般是大口鲶或者革胡子鲶，这两种鲶鱼的成体可以重达几公斤甚至十多公斤，所以葫芦胶很多都很大个，但是葫芦胶都不贵，在鱼胶价格中属于中低。葫芦胶胶肉厚，需要炖久一点。

2、葫芦胶比较便宜的原因是：葫芦胶腥味都特别重，而且胶肉都非常硬，需要长时间炖煮。葫芦胶是大鲶鱼的鱼鳔制作而成的，一般是大口鲶或者革胡子鲶，这两种鲶鱼的成体可以重达几公斤甚至十多公斤，葫芦胶很多都很大个，但是葫芦胶都不贵，在鱼胶价格中属于中低。

3、俩种胶的区别如下：斗湖鱼胶主要原料是斗湖鱼的鱼鳔。葫芦胶主要原料是大鲶鱼的鱼鳔。斗湖鱼胶大小不一。葫芦胶一般很大个。葫芦胶价格低，在鱼胶价格中属于中低。斗湖鱼胶富含胶原蛋白等多种营养成分。葫芦胶具有滋阴补肾、养血生肌、强筋壮骨等功效。

4、葫芦胶主要是含蛋白质和胶质比较多，对皮肤恢复弹性韧性比较好，但是葫芦胶这个品种并不太好，它含的蛋白质和胶质比较粗糙，而且葫芦胶相比较其它鱼胶比较难消化和吸收，泡发的时间比较长，炖的时间也比较长。以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议询问厨艺专业人士。

5、葫芦胶：形状类似葫芦，属于淡水鲶鱼胶，主要产地南美、东南亚等地。0 成鱼胶：市面上也称为赤肚，是海鲶鱼的胶。并非国内某个地区特有，开片后内部崎岖不平，形状类似“丰”、“田”、“井”等字，主要产地为印度。0 叶子胶：形状类似叶子，也是海鲶、淡水河鲶鱼的胶。

花胶的价格分几个档次

1、个。特级花胶：价格在200至300元之间，颗粒清晰，质感极佳。一级花胶：价格在140至180元一斤之间，颗粒相对较小。二级花胶：价格在70至110元之间，颗粒较多。

2、花胶的价格档次通常分为以下几个等级：高档次花胶：这些花胶被称为“五大名胶”，包括金钱鳘、房胶、蜘蛛胶、白花胶和赤嘴鳘胶。这些品种的功效较好，滋补效果强，价格昂贵，适合身体特别虚弱或生病后恢复时食用。

3、第一档次是高档花胶，包括“五名胶”、钱胶、屋胶、蜘蛛胶、白花胶和红口鳕鱼花胶，这些花胶不仅功效显著，而且具有一定的收藏价值。对于喜欢收藏花胶的消费者来说，这些品种往往是首选。它们的价格不菲，最贵的品种可达几百万一斤。

4、花胶的价格区间广泛，从几百元到几千甚至几万元不等，其种类繁多，价格差异显著。 花胶价格的的决定因素包括鱼胶的种类、大小、新老程度，以及产地。此外，公母之分、干度、货色等也会对价格产生影响。 不同品种的花胶价格差距显著，有的品种售价可达数十万一斤，而有的则只需几百元一斤。

5、价格主要由几方面决定，鱼胶的品种，大小，新老，产花胶的价格分几个档次的，公母，干度，货色等等决定的。 不同品种的价格差别也挺大的。有的品种几十万一斤的都有，有的三四百一斤也有。所以不能一概。

6、花胶市场价格档次丰富，顶级的“五大名胶”包括金钱鳘胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶和赤嘴鳘胶，它们因其卓越的滋补作用而价格高昂，主要适用于身体极度虚弱或康复期的人群。 普通级别的花胶涵盖了黄花胶、北海鱼胶、安南鱼胶等多种，它们是日常滋补的好选择，持续食用两三个月可见成效。

即食鱼胶里漂浮的像猪油一样的是什么?

1、巴沙鱼胶：也称为芒鱼胶，非常薄，肉质看起来像假的，但实际上是真的，有的巴沙鱼胶是合成的，从中间剪开可以看到多层肉质，可能是由多个巴沙鱼胶合成的。主要产地好像有越南。0 红鱼胶：胶身有两条颜色与肉质不同的“筋”，也是大多数即食花胶的材料。

2、菜 名： 芝麻鱼胶 主 料： 油发鱼胶300克（湿）、冬笋100克、虾米10克、水发冬菇50克、芝麻酱25克、料酒10克、味精5克、精盐7克、生油500克（耗50克）、湿淀粉30克、上汤350克、葱姜10克。

3、鱼蛋粉。鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。鱼蛋粉 鲜虾云吞面。香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。

鱼胶的品种

1、蜘蛛胶。蜘蛛胶为名贵鱼胶，有小金钱的美誉，因形似蜘蛛被叫蜘蛛胶，蜘蛛胶在香港等地方的非常受欢迎。赤嘴鳘鱼胶。赤嘴胶根据品种不同有很多种，比如湛江赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，金兰赤嘴，阳江赤嘴和石肚赤嘴等等。赤嘴鱼胶在潮汕本土知名度极高，在香港更是备受推崇。土鳖胶。

2、品种 顶级鱼胶按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶，市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂，例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。

3、金钱鳘鱼胶：是鱼胶之首，不过现在这种货很少，而且很贵。它的止血效果特好。房胶：是一款名贵的品种，现在几乎没看到这种货了，就算是有也很少，大补气血，恢复元气。蜘蛛鱼胶：这里说的蜘蛛胶一般是说印尼的蜘蛛，一般以老货来体现它的排名，蜘蛛胶对止咳，气喘，当然也是补血止血的好鱼胶。

4、鳕鱼胶：鳕鱼胶是从鳕鱼的气囊中提取的，呈淡黄色或白色，质地较厚，口感滑嫩。鳕鱼胶主要产于北大西洋、北太平洋等地，是较为常见的鱼胶品种之一。鲍鱼胶：鲍鱼胶是从鲍鱼的气囊中提取的，呈淡黄色或黄褐色，质地较薄，口感鲜美。鲍鱼胶主要产于中国南海、东海等地，是一种较为珍贵的鱼胶品种。

黄花胶和鲶鱼胶哪个好

黄花胶是市面上比较常见的一种花胶，价格还比较亲民。鲶鱼胶，顾名思义是鲶鱼的鱼鳔，一款腥味特别重的鱼胶，滋补。

我觉的，鲶鱼胶吃起来口感比较好，鲶鱼胶有弹性，吃起来有瞬劲，既有营养口感也好。

墨西哥金钱鳘鱼胶又名大须金钱鳘鱼胶，取自墨西哥加利福尼亚湾石首鱼（加州犬型黄花鱼）；这种鱼类的鱼鳔被名为“黄花胶”，是花胶中的顶级货色；金钱鳘鱼胶，有滋阴润肺、滋补肝肾等作用，特别是具有止血特效。

这些品种的功效较好，滋补效果强，价格昂贵，适合身体特别虚弱或生病后恢复时食用。普通档次花胶：这些是市面上比较常见的花胶，如黄花胶、北海鱼胶、安南鱼胶、斗湖鱼胶、佐罗鱼胶、鳝鱼胶、鳗鱼胶、金龙鱼胶和白鳘等。这些花胶的滋补效果也不错，适合日常滋补，坚持吃两三个月可见效果。

黄花胶带有很多胶汁，又具备活血化瘀、补血补气、活血、保暖去湿气等作用，因此 能增强免疫力，针对体质虚寒、真阴亏本、精神实质劳累过度的人员，做为食补更加适合。

到此，以上就是小编对于鲶鱼鱼胶多少钱一斤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。