江团鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为17%，脂肪为7%，被誉为淡水食用鱼中的上品，据了解，水产市场上的江团鱼价格每斤大概在10元钱左右，_鱼与河豚鱼、刀鱼、鲥鱼并称之为“长江四鲜”，的就是说它的鱼膘，以前是...
