白灵菇营养成分较一般菇类丰富，子实体含蛋白质约16%，粗脂肪11%，灰分6%，粗纤维4%，富含18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量较金针菇高出1～6倍，堪称菌中之最，促进儿童生长发育白灵菇中还含有钙、铁、锌等人体生长发育不可缺少的矿物元...
