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花甲的壳不可以吃,但是为什么没有人去壳炒呢?你知道原因吗?
小结：花甲可以去壳炒，但是带壳炒更加方便省时，更加适合大家围坐一桌畅饮聊天时食用。
至于大多数人炒花甲为什么不去壳，我想一个是嫌麻烦，一个如果炒制的花甲多汁的话，那可以吸壳里的汁。烹饪花甲是一件极其麻烦的事情，先不说去沙，就说清理壳上的脏东西，也是比较废时间的。
炒花甲为什么不去壳 防止肉质烤焦 去壳直接炒肉，会影响到花甲的口感。花甲被壳包裹着炒，可避免因大火烹饪把花甲肉给烤焦。
扬州广陵区生花甲在哪里买
1、四望亭美食街：四望亭路美食街位于江苏省扬州市广陵区，是“江苏第三美食街”，也是“扬州第一美食街”，离瘦西湖很近，就像是古代某大户人家的深宅大院中的园林庭院，是本地人和外地游客都非常推崇的一条美食街。
2、第一步，大家需要到超市或者菜市买材料（花甲、姜、葱、花椒、干辣椒），大家一定要记得买干净的花甲，这样炒出来的味道才会鲜美。
3、当地的海鲜市场、超市或食品店等地。锡纸花甲是一种始于重庆的地方美食，其中的花甲是指软体动物蛤蜊，生活在海里，可以去当地的海鲜市场、超市或食品店等地去进行购买。
生花甲开口可能生或死的吗?
花甲如果一直张开口，并且经过触碰也不收回，这就说明花甲已经死亡；但活着者的花甲也会在吃东西时开口，不过很快会收回去。壳破了的花甲也是说明快要死亡的花甲，不过将刚死的花甲放冰箱冷冻，一天内也是可以吃的。
花甲张口并不意味着它就死了，因为如果是熟花甲开口就是活的，而生花甲开口的话，除非能看到花甲肉是萎缩、腐烂的，才是死了的花甲，而如果是熟花甲不开口的话，那就一定是死的。
花甲如果一直张开口，并且经过触碰也不收回，这就说明花甲已经死亡。花甲如果会动，比如进行一些简单的生理活动，触角会有伸缩的一些状态。
生花甲怎么挑选
1、怎么挑选花甲是死是活 看外壳 先看花甲的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了，这样的花甲是属于不新鲜的。
2、看 首先就是看一看花甲的外壳，观察外壳的颜色是否有光泽。
3、到对的地方去买：建议去附近大点的海鲜市场挑选。海鲜摊档一般都会放在多个塑料框子里的，不要在一个框子里挑，可以换着挑。
4、看：首先看一看花甲的外壳，观察外壳的颜色是否有光泽。如果色泽正、有光泽，说明新鲜；碰：用手触碰一下张开口的花甲，观察一下花甲的反应。
5、挑选新鲜活泼的花甲：选择外壳完整、光滑、色泽鲜亮、有活力的花甲。花甲外壳表面应该有微小的波纹，花甲能够轻易地张开和合拢它的两个壳子，并且壳子关上后没有间隙。
6、挑选活的花甲宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的，用手触碰外壳能马上紧闭的就是新鲜的，拿两个花甲相互敲击外壳，声音比较坚实的就是比较新鲜的。花甲个头较小，贝壳表面颜色般为黄褐色，壳面暗纹类似文但有凹凸感。
生的花甲可以放冰箱冷冻吗
花甲放入冷藏和冷冻都是可以的。花甲放入冷藏还是冷冻要看花甲的情况和保存时间，如果是烹饪好的花甲，可以放入冷藏室内，最好是在第二天吃完。如果要长时间保存，这个时候可以将花甲放入冷藏室内，这样保存的时候会长一些。
活的花蛤都会张嘴呼吸的，一般不用放冰箱里，只要是温度低的地方就中，能活几天，还是尽快吃完为好。如果放冷冻室那就直接冻死了，放冰箱冷冻室里因为温度低，就冻死了，再加上低温有抽湿作用，花蛤就会张嘴了。
花甲是活的生物，一般要新鲜食用，所以放在冰箱冷藏区它还会开口吐沙水，但是放在冷冻区，它就会被直接冻死了，除非你想过2-3天才吃它，否则当天吃，只要放在冷藏区。
没煮过的花甲，可以放冰箱冷冻。正常冻一个月都没有问题，只是海鲜不再鲜了。花甲也属于海鲜类，保存时对温度的要求很高，鲜活的花甲，通常保存在0~4度的水中，一旦花甲死掉，在10度以上很快就变味坏掉了。
如何存放生花甲
花甲需要冷藏进行保鲜，可以将花甲放到0~零下5℃的环境里进行冷冻，这样可以长期保存花甲。
盐水法。花甲是一种海鲜，其生存于海水的环境，一般来说离开了海水就难以存活了，而我们显然不可能有海水，所以只能靠盐水来模拟海水。
花甲买回家要冰箱冷藏。花甲用盐水泡养的过程中，出现开口的情况是正常的，这是花甲在吐沙，判断泡水的花甲是否鲜活，可以用手触碰花甲的触角，若触角还可以缩回去，就说明花甲还是新鲜的。
刚刚死亡的花甲可以快速清洗一下，沥干一些水分，直接放在冷藏室或者冷冻室中保存。也可以将花甲放在热水中，焯烫3分钟左右，捞出过凉水，沥干水分，放在冷藏或者冷冻室保存。
步骤：在花甲的时候让摊主放一些海水进去。然后将花甲连同海水一起倒入盆中。再将其放在冰箱冷藏室保存即可，一般可以2天左右。若是短时间内不打算吃的话，也可以将花甲用保鲜袋装好。
花甲焯熟后，可以在花甲里面放一点生姜，等花甲全凉后用保鲜膜裹住放在冰箱冷藏就可以了。花甲焯水后若放冰箱里能放一天，若是在常温下则容易滋生细菌，不易保存。
到此，以上就是小编对于鲜花甲多少钱一斤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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