本篇目录：
- 1、怎么选米好吃
- 2、怎样选择优质大米呢?
- 3、什么牌子大米最好吃
- 4、不管什么牌子的大米,怎么识别是好大米?
怎么选米好吃
颜色。大米的颜色一般都是乳白色，这是当季下来的新米或是正常大米的现象，因为正常大米在米粒上一般都会有腹白，并不是完全晶莹剔透的。
在挑选大米时，考虑到做法，因为煮粥与蒸米饭时的吸水性并不相同，如果是煮粥的话可以选择碎米，但如果是蒸米饭的话，则最好使用颗粒饱满的米粒。在选购大米的时候，选择不带黑点的大米。
，看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
所以，糙米口感虽然粗糙，营养价值却要比精白米高得多，建议尽量吃糙米。按颜色选大米，一般来说，颜色越深越好，市场上有白、紫、黑等颜色的米，米的颜色主要来自花青素类物质，而花青素具有很好的抗氧化作用。
挑选好吃大米的方法 第大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点，如果我们闻到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有异味的话，说明大米质量不好。
看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
怎样选择优质大米呢?
1、我们在选择米的时候，可以用手取少量的米，向大米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质大米具有正常的清香味，无其他异味。
2、看大米的硬度。大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。看黄粒。
3、因此，我们在挑选大米的时候一定要注意以下几方面1看颜色和外观优质的大米颜色一般呈现出的是清白色，有点透亮的感觉，外观颗粒饱满，米粒大小均匀 并且优质的大米的头部是带有一点不透明的小点点，并且米粒外表可见一点。
4、优质大米特点：腹白小。所谓腹白是指大米掰开后，位于米心位置的白色物质，通常直径为半毫米，腹白小的大米，说明米质较好。色泽亮。新米有自然稻香味，色泽鲜艳、光滑，呈乳白色，手摸有凉爽感。碎米少。
什么牌子大米最好吃
稻花香大米、五常稻花香大米、种子稻、泰国香米、玉米稻米最好吃最香。稻花香大米：稻花香是中国品牌，属于优质稻米，以其独特的香味和口感而著名。
好吃的大米品牌有：十月稻田、柴火大院、金龙鱼、福临门、葵花阳光等。十月稻田 十月稻田以其精选优质的稻谷而闻名，其大米颗粒饱满且米质细腻，煮熟后口感软糯，香气四溢。
中国最好的大米十大品牌为金龙鱼、福临门、北大荒、葵花阳光、金健GAEAGEM、华润五丰、苏垦米业、国宝桥米、十月稻田、太粮等。
不管什么牌子的大米,怎么识别是好大米?
1、看新陈：大米陈化现象较重时，色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈。
2、摸。新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。尝。尝大米的味道。可取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质大米味佳，微甜，无任何异味。
3、，看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
4、二是蛋白质含量。以7%为限，小于7%即是优质米，口味就好，并且越低越好；大于7%口味就差，越高越差。 三是直链淀粉含量，以20%为限，越小，米饭的柔韧度、弹性越好，越高则越差。
5、辽宁的盘锦大米也是国家地理标志产品，品质非常的好。产地环境优越，栽培历史悠久。想买正宗的盘锦大米，看包装上的执行标准，如果是GB/T 18824，那就说明是真正的盘锦大米，可以放心购买。
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