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红茶金骏眉,正山小种,大赤甘、小赤甘有何区别?
1、大赤甘和小赤甘是早期红茶的制作方式,大赤甘取一叶或三叶一芽,口感甘甜,汤色橘红;小赤甘则采摘更早,鲜叶形态未完全张开,干茶色泽棕褐、黑色、金色交织,口感清醇。金骏眉是创新之作,采用单一茶芽制作,虽然工艺独特,但其茶叶品种和产地依然保持在桐木关。
2、正山是指桐木关的独特生态,而小种是指当地非品种茶的统称,最大的区别是有茶籽的有性繁殖,而不是嫁接的无性繁殖。在没有金骏眉之前,当地只采摘一叶或者三叶一芽的茶叶制作红茶,所以称为大赤甘与小赤甘。所谓“赤甘”,赤者,红也;甘者,甜也。

3、区分大赤甘和小赤甘主要看外形、香气和口感的差异,对于常喝红茶的茶友来说并不难。大、小赤甘适合初次尝试红茶的消费者,而进阶者则可以选择金骏眉、银骏眉或其他高级红茶,各有其独特的魅力。
4、“赤甘”系属红茶类,分为大赤甘和小赤甘,统称上都可归为“正山小种”,只是和传统工艺的正山小种有了较大区别,已经可以称现代工艺的正山小种红茶了。金骏眉 “赤甘”还有一个名称叫“铜骏眉”。
5、最大的区别是有茶籽的有性繁殖,而不是嫁接的无性繁殖,茶农们也称它为“菜茶”。在没有金骏眉之前,当地茶农一般是采摘一芽二三叶来制作正山小种红茶。因为可采摘制作的茶季时间比较长,早采摘的鲜叶顶头嫩芽还未展开,或稍稍展开,这时候做出来的红茶,条形细腻,秀气。

6、当提到正山小种红茶,人们往往会联想到其变体如金骏眉和银骏眉,然而在产地,茶农们更倾向于使用大赤甘和小赤柑的称呼,这使得初学者对它们的区别感到困惑。本文将揭示这些名称背后的故事。正山小种起源于世界红茶的发源地——桐木关,其独特性源于这个地方的特定生态,而“小种”则泛指非品种茶。
红茶不仅有金骏眉,还有铜骏眉和银骏眉
红茶的品种丰富,除了广为人知的金骏眉,还有银骏眉和铜骏眉。这三种红茶的诞生源于金骏眉的高端定位,为满足不同消费层次的需求,银骏眉和铜骏眉应运而生。金骏眉主要由单芽制成,银骏眉则采用一芽一叶,而铜骏眉则选用一芽两叶或三叶。
从图片我们可以知道,金骏眉一般为单芽,银骏眉为一芽一叶,铜骏眉为一芽二叶。铜骏眉还有一个别名,就是“小赤甘”。而再往后,一芽三四叶,就是大赤甘了,市场上通俗地称为“正山小种”。金骏眉,其实不是传统的红茶,2005年才创制,纯芽头制成,6至8万颗芽尖方可制成一斤金骏眉。

骏眉是一种高端的正山小种红茶系列,根据茶叶品质和采摘标准,主要分为金骏眉、银骏眉和铜骏眉三种。金骏眉是其中的顶级品种,源于2005年,采摘自武夷山国家级保护区1500-1800米的高山原生态小种野茶的茶芽,采摘严格,每500克需数万颗芽尖,其外形黑黄交织,形似骏马,因此得名。
正山小种为什么叫小赤甘
1、正山小种茶叶之所以被称为“小赤甘”,是因为其茶汤颜色为赤褐色,入口后会有一种甘甜的滋味,同时又带有一丝微苦。除此之外,正山小种的叶子较小,因此也被称为“小种”。这种茶的产地在中国福建省武夷山区的大红袍茶树旁,茶叶的品质最好,在市场上价格也较贵,是一种高档的红茶。
2、小赤甘:产地:福建省武夷山市桐木村,茶叶品类:红茶一小赤甘,其实小赤甘和大赤甘是同一种茶,只是制成茶品时茶叶的叶片的张开程度不同,叶面未张开称为小赤甘,与大赤甘一起成为铜骏眉,也是正山小种的高端品种。
3、小赤甘原产于武夷山桐木关麻粟,为正山小种的分支。传统正山小种因松枝烟熏而有桂圆香;而赤甘经萎凋、发酵和烘焙的工艺把握,加工成的是具有蜜糖香的小种红茶。赤甘制作工艺沿用正山小种,但又不尽相同,明显区别是无烟熏,和金骏眉的工艺一样,都属于无烟工艺。
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