本篇目录：
- 1、餐饮的毛利率怎么计算
- 2、牛心菜是什么菜
- 3、牛心菜和圆菜是一种菜吗
- 4、牛心菜和元菜是一种菜吗?
- 5、怎么吃呷哺最值
餐饮的毛利率怎么计算
餐饮业毛利率的计算公式是： 餐饮毛利率= (营业收入-原材料成本)/营业收入×100%；这里有一个易混淆的概念，就是“成本”和“费用”。从广义上讲，餐厅经营的成本可以分为可变成本和不变（固定）成本。
餐饮业毛利率=（餐饮收入—餐饮成本）/餐饮收入*100%。比如实现的餐饮收入是15万，对应的餐饮成本是10万，那么餐饮业毛利率=（餐饮收入—餐饮成本）/餐饮收入*100%=（15万—10万）/15万*100%=333%。
餐饮业毛利率的计算公式为：毛利率=（营业收入-原材料成本）/营业收入*100%。在实务中，餐饮毛利率会受到退菜、打折、免单以及返券促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不具有可比性。
计算毛利率的公式是：毛利率=(售价-成本)÷售价×100 提升销售额 毛利=(锁售额成本)除以锁售额.所以提高销售额可以最简单的提高丢利。
销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛 利率计算 ，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。
餐饮业的毛利计算，是7元的原材料，出售价是10元，3元的毛利，就是30%毛利。和零售企业的加价率不同，零售业如是7元的进价成本，按30%的加价率，售价应该是1元。
牛心菜是什么菜
1、牛心菜是圆生菜，牛心菜，书名结球甘蓝，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面积大，供应期长。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱。
2、牛心菜是什么，牛心菜它不是生菜，更像是包菜。书名结球甘蓝，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面积大，供应期长。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱。
3、牛心菜，书名结球甘蓝，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面积大，供应期长。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱。
4、牛心菜是什么 牛心菜，书名结球甘蓝，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面积大，供应期长。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱。
5、牛心菜是什么菜牛筋草属于十字花科芸苔属。它也被称为卷心菜、莲藕、西兰花、卷心菜、芜菁、卷心菜和糯米。一般每年3月后在河北、山东、河南、山西、浙江、湖北等地区生产。牛心菜是什么样子牛心菜的叶子很宽。
牛心菜和圆菜是一种菜吗
1、牛心菜和卷心菜书名都叫结球甘蓝。牛心菜，书名结球甘蓝，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面积大，供应期长。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱。
2、牛心菜不是卷心菜，牛心菜和卷心菜同属于结球甘蓝，它们是两种不同的蔬菜。牛心菜和卷心菜的区别：外观上的不同牛心菜形状偏扁，颜色是绿色，卷心菜形状偏圆，颜色为白色。
3、牛心菜和包菜都是蔬菜，还都是属于十字花科芸薹属的蔬菜，外表看起来很相似，不过牛心菜和包菜还是有区别的。牛心菜和包菜都是结球甘蓝，但是牛心菜是人们对那种绿色包菜的叫法，而包菜品种很多，牛心菜应该算是其中之一。
牛心菜和元菜是一种菜吗?
牛心菜和圆菜是同种菜吗Acanthus和acanthus有一定的区别，但不是特别明显。老鼠_和老鼠_属于十字花科。人们只是叫绿老鼠，但老鼠有许多不同的品种，老鼠是最具代表性的一种。牛心菜和圆菜在吃法上有些区别。
卷心菜主要是用来做炒菜吃，而牛心菜主要是做腌菜吃，而且牛心菜的叶子可以入药。牛心菜和卷心菜都是结球甘蓝，但是二者并不是同一菜品，牛心菜是卷心菜的一个品种。牛心也被称为白卷心菜。具有清热解毒、保暖防癌等功能。
这个应该叫“软菜”，又叫“君踏菜”。软菜在宁波，另有个名称，叫“君踏”。说起“君踏”，有一个风趣的传说，据说南宋建炎年间，金兵入侵中原，康王赵构为了逃避金兵，从XX市落难至宁波。
生吃不会中毒，所以牛心菜可以不焯水。牛心菜又叫莲花白、甘蓝、包心菜等，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜，牛心菜是2年生蔬菜，栽培面积大，供应期长，且含有丰富的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱。
怎么吃呷哺最值
呷哺呷哺在家吃可以买呷哺呷哺的专用火锅底料和蘸料，然后配上自己喜欢的蔬菜和肉类；用电锅先煮一下火锅底料然后再放入菜类和肉类就可以吃了，而且在家里吃也非常干净安全。
第一次吃呷哺呷哺流程如下：进店后，服务员会问你们几位，带你们到桌子就餐。点辣或者不辣的锅底，根据菜单点菜。点完后等待上菜，锅底开了就可以下东西吃了。吃饱了买单结账，就可以离开餐厅了。
那么到底呷哺这家饭店有什么好吃的呢？首先，呷哺的招牌菜是鸡腿饭，这样的鸡腿不仅皮脆肉嫩，而且汁水十足。此外，呷哺还有印尼风味炸鸡，这道炸鸡口感香脆，入口即化，是呷哺的又一招牌美食。
有套餐（包含肉类和蔬菜），也可以单点。这个你坐下之后，服务员会给你摆上餐具还有菜单，菜单你可以自己勾选需要的东西，选完之后服务员会直接算出钱，就直接把钱给他，零钱他会随后给你送来。锅底有清汤和麻辣的。
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