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石磨肠粉制作过程
工具图。粉浆原料。将三种粉混合后倒入清水。用勺子搅拌均匀。搅拌至粉浆无颗粒状。在盘子里刷上适量油。挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，不宜厚，摇晃均匀。
主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。云浮的石磨肠粉比较简单，可以用云理电动石磨磨出米浆，再按照上面的做法制作。
买一个肠粉能赚多少钱
%-80%之间。早餐店买肠粉和粥有60%-80%之间的利润，早餐店的经营范围餐饮服务或者热食类制售，有主食、副食、各种饮料等。
元。根据相关运算法则用乘法即可计算一份肠粉6元，一天200份，所以用6×200得出能赚1200元。
元。因为肠粉利润有70%左右，3元一份肠粉，利润有1元，如果每天能卖出100份，那么利润就是210元。
面粉等级如何划分?
面粉按照蛋白质含量，湿面筋含量可以分为低筋、中筋、高筋三个等级标准：低筋粉 低筋粉又称为弱筋粉，也叫做饼干粉，这种低筋粉的蛋白质含量7%-9%左右，湿面筋含量25%，这种面粉特别适合制作饼干和蛋糕。
面粉也有等级，据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类，分为特一粉，特二粉，标准粉和普通。而且面粉的等级还与麦粒外皮和胚芽中的矿物质（灰分）的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低；反之亦然。
专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。按精度分为：特等粉、一等面粉、二等面粉、标准面粉、普通面粉等各个等级。
按照加工精度划分面粉等级面粉按照加工精度（出粉率），通常分为：特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉四个等级。特制一等粉特制一等粉又称精粉、富强粉。
淀粉、生粉、地瓜粉、澄粉、土豆淀粉、小麦淀粉、在烹饪当中都怎么用...
玉米淀粉玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼，就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。
澄粉，叫小麦淀粉，又叫澄面。面粉用水漂洗过后，把面筋和其它物质分离出来，剩下的就是澄面了。澄粉的黏度比生粉大一些，却低于木薯淀粉，不过透明度却很高，所以适合做水晶虾饺、肠粉等食物。生粉在我们这一般是指玉米淀粉。
红薯淀粉 红薯淀粉是从红薯中沉淀出来的淀粉，一般是用来做小酥肉、锅包肉、炸鱼等炸物的挂浆食用。
到此，以上就是小编对于澄面是啥面粉的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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