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【早餐店必备】商业油条的做法步骤和配方
1、材料:面粉300克、盐5克、糖5克、无铝泡打粉6克、花生油15克、温水150克、鸡蛋一个、牛奶20毫升。搅拌,将面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、食用油、无铝泡打粉和150克清水混合,用筷子搅成面絮状然后简单揉几下。
2、千克低筋油条面加5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清,冬天发7小时左右,夏天发3 小时左右,开早餐店只要按照比例放大即可。做法:(1)白矾、盐必须碾细,按比例称量分别放入200克水中,搅动使之溶化。(2)小苏打另用50克水溶化。

3、早上起来先煮粥或做豆浆,再准备一点水果或小菜,然后坐锅烧油,揉面准备炸油条。用不了多长时间的,做三人份,20分钟就够。
4、做法 将点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上。将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下。锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可。
杭州早餐吃什么?这些特色早点你吃过吗?
葱包桧儿 葱包桧儿是杭州特色早餐小吃中的代表,也是传统风味小吃。它使用上等面粉制作面皮,里面裹上油炸桧(油条)和葱段,煎至金黄色,最后抹上辣酱或甜酱。这种小吃通常在街头销售,现在许多杭州早餐店也会有提供。 虾肉馄饨 虾肉馄饨是杭州人喜爱的早餐小吃之一。

咬不得·生煎:它是南宋御街上的一家小吃店,生煎包外皮底部酥脆、肉馅鲜美,一口咬下汁水四溢,是杭州著名的早点之一。知味观·小笼包:它是杭州著名的小吃连锁店,除了传统的鲜肉小笼包外,还有蟹粉小笼包等口味可供选择。
方老大面的特点是花、川片、番茄汁拌猪肝,是每一个吃过的顾客都不会忘记的美味。孙奈奈从包惠红烧洋葱是从南宋开始流传下来的一种小吃。孙奶奶炖葱酱是孙奶奶做的,是杭州非常传统的甜酱辣酱。这种葱烧小吃的来源是油条代表秦桧。
杭州,这座历史悠久的江南名城,不仅以其秀丽的西湖风光而闻名,也以其令人垂涎的美食而闻名。 说到杭州的早餐,那更是丰富多样的,每一口都让人回味无穷。 对于杭州人来说,早晨的第一餐至关重要,一碗热腾腾的粥或一份精致的点心,都能唤醒味蕾,开启美好的一天。

第一个,片儿川 片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
想学炸油条技术多少钱
几百到上千不等的价格,多小吃培训班的价格都是在500到3000元左右的价格。
-2000元学费就可以了。所需食材:500g中筋面粉,4g盐,3g小苏打,5g无铝泡打粉,10g白糖,280ml凉水,一个鸡蛋,30g熟油。步骤:准备一个大碗,加入500g中筋面粉,再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖。把所有食材先搅拌均匀,搅匀以后打入一个鸡蛋,再次搅匀。
想学炸油条,怎么做好吃?推荐到小吃技术培训学校学习,一般3-7天就可以学会炸油条技术,1000-2000元就可以学会的,可以选择到专业的技术培训学校学习。
筷子上沾点油,从中间压下去,做成油条胚 1等到油七成热时,将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制,等油条基本定型了就要勤翻动,防止它一面炸糊了一面还没熟。
可以网上自学,或者建议你每天早上买早餐的时候早点去炸油条的摊子,买油条的时候看看他们是怎么做的,可以跟他们闲扯几句,然后再回家多练习面粉,至于怎么炸,可以请假你老妈嘛,毕竟一法通万法通嘛。半个月或者一个月下来,应该都能学会了!但是如果你想开店的话,建议你还是去小吃培训学校学比较好。
第三种就是最简便也是最自由的方式。就是可以在短视频软件上学习,其实现在短视频软件特别的成熟,什么都可以学得到,你炸臭豆腐啊,炸油条啊,做铁板豆腐啊,或者做麻辣烫啊,做烧烤啊,网上都有教学的过程。只要你愿意学,多看几遍,自己就能学会。以上是我总结的三种学习油条的途径。
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